La Mer

  • Saumon élevé en Ecosse fumé artisanalement par Thierry Salas a Rouffiac Tolosane
  • Anchois marinés (ail et persil, provençal…)
  • Huîtres: Sorlut (Oléron) et Prat ar Coum (pleine mer de Bretagne)
  • Antipasti: scipions, calamar… Selon saison